هفته 7 : تغییرات و دستور العمل های دم کردن V60.
البته! بیایید به هفته 7 ادامه دهیم: تغییرات و دستور العمل های دم کردن V60.
در این هفته، انواع مختلف و دستور العمل های دم کردن V60 را بررسی خواهیم کرد. با آزمایش تکنیک ها و مواد مختلف، می توانید طعم های منحصر به فرد و هیجان انگیزی را در فنجان قهوه خود ایجاد کنید. بیایید شیرجه بزنیم!
1. انواع V60 Brew:
آ. Single Origin Brew: با دانه های قهوه تک منشا مختلف آزمایش کنید تا مشخصات طعم منحصر به فرد آنها را کشف کنید. هر خاستگاه ویژگی های متمایزی را برای فنجان به ارمغان می آورد، مانند نت های میوه ای از لوبیاهای اتیوپی یا ته رنگ شکلاتی از لوبیاهای کلمبیایی.
ب Blend Brew: دانه های مختلف قهوه را با هم مخلوط کنید تا طعم منحصر به فرد خود را ایجاد کنید. با ترکیب لوبیاها با سطوح و منشأ کباب شده متفاوت، می توانید به طعم های پیچیده و متعادل دست پیدا کنید.
ج Cold Brew V60: V60 را با استفاده از روش دم سرد دم کنید. این کار شامل خیساندن تفاله‌های قهوه در آب سرد برای مدت طولانی است که منجر به یک فنجان قهوه صاف و اسیدی کمتر می‌شود. اندازه آسیاب و زمان دم کردن را بر این اساس تنظیم کنید.
2. دستور العمل برای V60 Brews:
آ. دستور غذای کلاسیک V60:
– اندازه آسیاب: متوسط به ریز
– نسبت قهوه به آب: 1:15 (به دلخواه تنظیم کنید)
– دمای آب: 195 درجه فارنهایت – 205 درجه فارنهایت (90 درجه سانتی گراد – 96 درجه سانتی گراد)
– تکنیک ریختن: ریختن مداوم در یک حرکت مارپیچی
– زمان دم کردن: تقریبا 3 دقیقه
ب قهوه سرد ژاپنی:
– اندازه آسیاب: متوسط درشت
– نسبت قهوه به یخ: 1:1.5 (به دلخواه تنظیم کنید)
– دمای آب: 195 درجه فارنهایت – 205 درجه فارنهایت (90 درجه سانتی گراد – 96 درجه سانتی گراد)
– تکنیک ریختن: ریختن مداوم در یک حرکت مارپیچی روی تکه های یخ
– زمان دم کردن: تقریبا 3 دقیقه
ج ماکیاتو کاراملی:
– اندازه آسیاب: متوسط
– نسبت قهوه به آب: 1:15 (به دلخواه تنظیم کنید)
– دمای آب: 195 درجه فارنهایت – 205 درجه فارنهایت (90 درجه سانتی گراد – 96 درجه سانتی گراد)
– تکنیک ریختن: ریختن مداوم به صورت مارپیچ روی مخلوط سس کارامل و شیر
– زمان دم کردن: تقریبا 3 دقیقه
3. تمرین عملی: V60 Brew Variation:
بیایید یک تمرین عملی برای بررسی تغییرات دم کردن V60 امتحان کنیم. در اینجا یک مثال است:
تنوع: دم با منشاء واحد
مرحله 1: یک دانه قهوه تک اصل را به انتخاب خود انتخاب کنید. به منشا، سطح برشته شدن و ویژگی های طعم آن توجه کنید.
مرحله 2: قطره چکان V60 خود را با یک فیلتر تازه تنظیم کنید و آن را روی ظرف آبجو خود قرار دهید.
مرحله 3: دانه های قهوه را آسیاب کنید تا غلظت متوسطی پیدا کند.
مرحله 4: دستور V60 کلاسیک را که قبلا ذکر شد دنبال کنید، نسبت قهوه به آب، دمای آب و زمان دم کردن را مطابق با ترجیحات خود تنظیم کنید.
مرحله 5: قهوه را با استفاده از پارامترهای مشخص شده دم کنید و نتیجه را بچشید. به نت های طعم و ویژگی های منحصر به فرد قهوه تک منشا توجه کنید.
مرحله 6: در مجله آبجوسازی خود در مورد طعم های خاص و هر گونه تنظیماتی که انجام داده اید یادداشت برداری کنید.
به یاد داشته باشید، دستور العمل ها و تغییرات ارائه شده تنها نقطه شروع هستند. به راحتی آزمایش کنید، تنظیم کنید، و دستور العمل های خود را بر اساس ترجیحات طعمی و مشخصات طعم دلخواه خود ایجاد کنید.
اکنون زمان آن رسیده است که دنیای هیجان انگیز انواع و دستور العمل های دم نوش V60 را کشف کنید. اگر سوالی دارید یا نیاز به مثال های بیشتری دارید، لطفا دریغ نکنید. در غیر این صورت، به من اطلاع دهید که آیا برای رفتن به هفته هشتم: تکنیک های قدردانی و طعم قهوه آماده هستید یا خیر.