3. تجهیزات و مواد تشکیل دهنده

عالی! بیایید به بخش 3 ادامه دهیم: تجهیزات و مواد تشکیل دهنده.

آ. انتخاب دانه های قهوه:
انتخاب دانه های قهوه مناسب برای دستیابی به طعم دلخواه در دم نوش سرد بسیار مهم است. در اینجا چند فاکتور برای در نظر گرفتن وجود دارد:

من. منشا دانه ها: منشاهای مختلف قهوه دارای مشخصات طعمی متمایز هستند. با لوبیا از مناطق مختلف مانند اتیوپی، کلمبیا یا برزیل آزمایش کنید تا ترجیح خود را پیدا کنید.
ii سطح برشته: در حالی که ترجیح شخصی در این مورد نقش دارد، دانه های برشته متوسط تا تیره به دلیل طعم های غنی و جسورانه معمولاً برای دم کردن سرد استفاده می شود.
III. تازگی: برای اطمینان از استخراج طعم بهینه، دانه های قهوه تازه بو داده را انتخاب کنید.

ب تکنیک های سنگ زنی:
آسیاب کردن دانه های قهوه درست قبل از دم کردن برای حفظ طعم ضروری است. برای دم کردن سرد، آسیاب درشت ترجیح داده می شود تا از استخراج بیش از حد و رسوب در دم نهایی جلوگیری شود. شما می توانید اندازه آسیاب را بر اساس ترجیح شخصی و روش دم کردن تنظیم کنید.

ج کیفیت و نسبت آب:
کیفیت آب مصرفی در دم نوش سرد بر طعم کلی تأثیر می گذارد. از آب فیلتر شده یا آب با pH متعادل استفاده کنید تا از طعم های ناخواسته جلوگیری کنید. در مورد نسبت قهوه به آب، نقطه شروع رایج نسبت 1:4 (1 قسمت قهوه به 4 قسمت آب) است. با این حال، می توانید نسبت را بر اساس قدرت و طعم مورد نظر خود تنظیم کنید.

د ظروف دم کردن و فیلترها:
گزینه های مختلفی برای دم کردن ظروف و فیلترها وجود دارد. برخی از انتخاب های محبوب عبارتند از:

من. کوزه های میسون: به طور گسترده در دسترس و آسان برای استفاده برای دم کردن سرد دسته ای کوچک.
ii Cold Brew Makers: دستگاه های تخصصی که برای استخراج آب سرد طراحی شده اند و اغلب مجهز به فیلترهای داخلی هستند.
III. فرنچ پرس: می تواند به عنوان ظرف دم و مکانیسم فیلتر برای دم کردن سرد استفاده شود.

علاوه بر این، به فیلترهایی برای جدا کردن تفاله قهوه از کنسانتره دم شده نیاز دارید. گزینه ها عبارتند از فیلترهای کاغذی، فیلترهای مشبک یا کیسه های شیر خشک.

درک تجهیزات و مواد مورد استفاده در قهوه سرد به اطمینان از ثبات و کیفیت در فرآیند دم کردن شما کمک می کند. حال، بیایید به بخش 4 برویم: گام به گام روش دم کردن سرد. آیا سؤالی دارید، یا می خواهید قبل از اینکه ادامه دهیم، نمونه های بیشتری ارائه کنید؟